4月24日，郑州物流饱览会上，华鼎冷链科技CEO王君以《从供应链到共赢链：食材供应链的价值发明》为题宣布主题讲演，以详实数据提醒餐饮职业革新趋势，并体系阐述供应链从“本钱中心”向“增加引擎”的进化途径。

  王君征引最新职业数据指出，我国餐饮连锁化率从2018年的12%跃升至2023年的21%，2024年估计达22%，头部品牌正以每年超30%的增速抢占商场。与之照应的是餐饮供应链商场规模打破2.39万亿元（2023年），同比增速18.9%，估计2026年将超3万亿。

  “爆发式增加随同严酷洗牌。”王君用“冰火两重天”归纳现状：2023年新开/封闭门店分别为298万/354万家，2024年激增至451万/409万家，关店率攀升至61.2%。“商场正用60%的挑选率挑选真实具有标准化、供应链才干的玩家。”现在我国万店品牌已从2年前的5家增至7家，估计未来十年或打破50家。

  针对餐饮供应链晋级途径，王君提出三阶段模型。前期职业处于无数字化阶段，仅能完结根底仓配，但存在质量动摇、时效不稳的痛点；跟着初级数字化推动，公司开端完成高频配送与质量管控，支撑门店“零库存”运营；现在进入全面数字化年代，供应链经过数据反向辅导上游出产，并以智能算法完成“用20%库存做100%生意”。他以锅圈为例，华鼎经过打通ERP-BMS-NICE体系，将客户库存资金压降50%，开释的现金流可多开20%门店，同步完成损耗率下降35%、仓储本钱削减28%。

  作为职业首家冷链仓配科技公司，华鼎构建了“8个RDC纽带仓+150个DC区域仓+3000个FDC前置仓”三级网络，2024年仓点数量同比增67%，完成98%区县“次日达”。其自主研制的“雪豹大模型”已深度应用于事务场景：车辆调度功率提高40%，线路规划耗时从小时级降至分钟级；经过千万级SKU动线+SKU出售数据练习模型，将滞销品占比压至3%以下。王君着重，华鼎正在将供应链转化为数据财物，已为300+品牌树立数字画像，可精准输出拓店选址、爆品研制等决议计划主张。

  王君提出“供应链即增加”理念，以为高效供应链应经过本钱精益化、运营轻量化、扩张灵敏化、品控体系化四重价值构建正向循环。在本钱操控方面，AI预警体系动态调理库存水位，智能分仓体系完成“千店千面”备货；运营层面，总部会集管控食材质量与价格，门店专心服务优化，典型客户库存周转天数从30天缩至7天，资金运用功率翻4倍；扩张速度上，品牌跨省拓店准备周期缩短70%，单店闭店影响半径缩小90%；品控环节，区块链溯源技能将质量上的问题定位时效从48小时缩至2小时，年内还将敞开100家协作工厂观赏，破解花了钱的人预制菜的认知误区。

  “当供应链满足重，品牌才干满足轻。”王君以华鼎协作事例佐证：某中式快餐品牌接入智能供应链后，单店人效提高45%，年度拓店速度从150家增至400家，闭店率下降22个百分点。这印证了其提出的增加公式：强供应链=高品牌溢价+低扩张边沿本钱+高加盟商存活率。

  跟着王君喊出“冷冻食材销全国，门店连锁开全国，就找华鼎！”的标语，大屏亮起的全国仓网实时监控图，或许正是我国餐饮供应链进化之路的缩影。

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